茭白炒牛肉。这样做的茭白炒牛肉全家人都抢着吃，口感又滑又嫩，家里的米饭都不够吃，茭白切成片再切成粗一点的丝，牛肉里放姜丝、少许的盐、老抽、少许的清水，用力抓拌至粘手为止，放入蛋清、一勺淀粉抓拌均匀，这样腌制的牛肉又嫩又滑。油热下入牛肉快速把牛肉炒散炒熟，下姜、蒜、一勺剁椒茭白丝一起炒香炒熟，盐、鸡精、生抽、蚝油调味，下入牛肉、韭菜，大火快速翻炒均匀入味就可以了。
1、茭白怎么炒好吃又嫩好吃又简单的茭白做法如下：准备原料、茭白切块、翻炒茭白、焖制。第一步：准备原料茭白、食用油、酱油、白糖、盐、芝麻油。第二步：茭白切块首先将茭白剥去外壳，然后将茭白清洗干净，之后用刀将茭白切成滚刀块。第三步：翻炒茭白炒锅放油烧热(油可适量的多一些)，放入茭白块，小火翻炒，翻炒至茭白块微软。第四步：焖制加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水，盖上锅盖中火焖烧。
出锅前滴几滴芝麻油增香装盘。茭白的营养价值茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。具有清解热毒、利湿退黄、补虚健体等功效。1、茭白可以清解热毒，除烦渴，通便宽肠，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。
2、茭白怎么炒的好吃茭白炒肉片好吃，具体的做法如下：主料：猪肉150g、茭白3个。辅料：油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、姜丝适量、生抽适量、鸡精适量。1、猪肉切薄片。2、茭白切半后再切片。3、切好的肉片内加入适量淀粉、盐、料酒，搅拌均匀后静置30分钟。4、起油锅，加入腌制好的肉片，滑散，变色后捞出。5、另取一锅，倒适量油，加入姜丝爆香。
3、茭白和什么菜一起炒茭白搭配什么菜炒1、茭白搭配什么菜炒1.1、芹菜炒茭白食材:茭白100g,芹菜80g,油盐味精料酒适量。做法:1.1.1、芹菜去叶子,切段,茭白洗净切丝。1.1.2、芹菜茭白下锅里淖过,然后用凉水冲一下。1.1.3、锅内放油,倒入茭白丝炒。1.1.4、倒少许料酒。炒二分钟后,倒入芹菜炒。1.1.5、加适量的盐,加适量的味精提鲜,
1.2、茭白丝炒牛肉1.2.1、牛肉坚纹切丝,放入一点生抽、一丁点儿白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片,拌匀,用腌牛肉料腌制30分钟。1.2.2、茭白去外表的硬皮,切丝,青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用，1.2.3、烧开一锅水,把茭白焯一下(放入茭白后,水再度烧开就可以熄火了),捞起沥干备用。1.2.4、炒锅放油(稍多些)。