家庭常用面粉的区别与用途？下厨人必看！面粉分为：低筋、中筋、高筋、全麦…往往新手都很懵，今天给大家讲一下各类面粉的用途！1低筋面粉常用于饼干、蛋糕、蛋挞、等酥脆口感的甜品！2中筋面粉常用于馒头、饺子、包子、面条、拉条子或者中式点心等，一般家用普通面粉就是它！新疆天骏一级粉是非常适合家用的中筋面粉，一般家庭做各类面食用这款面粉就够了。
1、什么面粉最好?中国最好三种面粉参考如下：1、五大连池面粉，产于黑龙江省黑河市五大连池。五大连池小麦采用硬质强筋春小麦品种，在国家级绿色农产品生产基地生产，米红色，光泽鲜亮，饱满均匀。五大连池矿泉面粉色白，面香浓郁。五大连池面粉蛋白质含量大于10%，面粉湿面筋含量大于25%，沉降值大于25毫升，吸水率大于56%，最大拉伸阻力小于200，面团稳定时间小于3分钟。
2005年10月12日中国食品工业协会授予永城市中国面粉城称号，永城也是中国唯一获此殊荣的城市。3、奇台面粉，是新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州奇台县的特产。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。奇台县由于得天独厦的水十光热资源，生产的小麦面筋含量和蛋白质含量都很高，因此被国家农业部命名为全国优质小麦之乡，加工的面粉一直畅销全疆内外。
2、家庭做面包用什么面粉?做面包一般推荐用高筋面粉。因为高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，蛋白质含量比较高，麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包，面条等。而且高筋面粉才能有更好的发酵的效果，低筋粉粉蛋白质含量低，根本就发不起来，面筋蛮少，拉不出薄膜，做出来的是死面团。做面包小技巧：1、放料时盐不能遇到酵母，否则会抑制发酵，影响发酵效果。2、如果皮太硬的话，可以选择烧色浅的程序，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶；
3、家庭吃什么牌子的白面好中裕牌子的白面好超市有卖的。便宜的，因为贵的面粉都加了增白剂，还有面筋剂，不要看牌子要看等级然后回家做顿饺子看看。自己拉小麦去磨坊打，面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，面粉什么牌子比较好。