一鸡三吃我女儿爱吃鸡，特别爱吃柠檬凉拌手撕鸡，七岁的外孙爱吃炸鸡，而我又喜欢吃石斛炖鸡，那一只鸡要怎么做才让祖孙三代吃得满意呢。于是我就用小鸡腿和翅膀来做炸鸡，剩下的鸡放沙锅里煮，放上山药，石斛，麦冬，红枣，小葱一起煮，鸡熟了我就把它捞起来，把鸡肉撕出来，做成手撕鸡，撕过的骨头上留点肉，再把骨头放沙锅里继续炖，这样我又有鸡汤喝了，也有炖鸡可以吃了，可谓一举三得。
1、炖鸡一般放什么配菜好吃现在人们生活条件提高了，每隔一段时间吃一只鸡都是比较常见的事情。很多人会把鸡杀了用来炖，可是不知道炖鸡放什么配菜好吃，下面给大家具体说一下。首先准备食材：小鸡、金针菇、香菇、蚝油、美极鲜鸡精、味精、酱油、八角、桂皮香叶、生姜、葱。炖鸡汤做法：首先把小鸡全部都要清洗干净，把它的内脏什么东西都要拖出来，然后把鸡毛千万一定要处理干净。
再把切好的鸡块倒入锅中，倒入适量的料酒开始去腥水，开一分钟之后再把它们捞出来，这个时候再加入一些色拉油，放入生姜葱蒜爆香。爆香之后放入八角、桂皮香叶，继续翻炒均匀之后再加入鸡块开始炒。出现金黄色的时候再放入一点酱油，这个时候再加上适量的清水，没过鸡肉就可以了。再加入一些鸡精、白糖，然后再把鸡肉和菌菇全部都放入里边开始炖，半个小时左右就可以了。
2、鸡汤炖什么菜好吃鸡汤炖海参、香菇、淮山药、虫草花、松茸、木瓜、当归、莲藕、玉米、土豆、冬瓜。鸡肉可以搭配淮山药、红枣制作山药红枣鸡汤。鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
3、鸡汤里面放什么菜好吃海参、香菇、淮山药、虫草花、松茸、木瓜、当归、莲藕、玉米、土豆、冬瓜。鸡肉可以搭配淮山药、红枣制作山药红枣鸡汤，鸡肉可以搭配香菇、冬瓜制作香菇冬瓜鸡汤。鸡肉可以搭配山药、莲藕制作山药莲藕鸡汤，炖鸡汤的过程中，不宜添加过多的调味料，以免影响鸡汤的口感。山药、香菇、冬瓜、藕、海带、竹笋等配菜，炖鸡汤是一种比较简单的手法，烹饪简单，味道鲜美。