我是阿祖。今天看到一个热搜，关于贫血的原因，我来解释一下，缺铁性贫血是最常见的贫血类型之一，因为铁在身体内最重要的功能是参与氧气运输和造血，因此缺铁很容易导致贫血，那么，喝咖啡是否会影响铁的吸收呢？理论上来说是会的，不仅是咖啡，茶中的多酚物质也会与游离铁结合，从而影响人体对铁的吸收。然而，影响铁吸收的因素有很多，例如蔬菜中的植酸会阻碍铁的吸收，而某些水果的果皮中的单宁也会影响铁的吸收。
不过，促进铁吸收的因素也有很多，例如维生素A、维生素B、维生素C、柠檬酸、琥珀酸、乳酸等，以及各种蛋白质和氨基酸都可以促进铁的吸收。因此，喝咖啡会导致贫血的说法有些夸大其词，制造焦虑情绪。如果您真的感觉到贫血的症状，建议您去医院检查铁代谢，包括血清铁蛋白、血清铁和血红蛋白以及红细胞容积比。如果这三个值已经低于正常值，说明您已经确诊贫血。
1、贫血要补铁,化学原理是什么?人体血液中含有血红蛋白，血红蛋白中含有血红素，血红素中含有亚铁离子，补铁，增加亚铁离子的浓度，利于化学反应平衡，促进血红蛋白的合成。血红蛋白中的血红素，含有的是2价亚铁离子，而补充铁，在人体的胃液的作用下会转换成亚铁离子被人体吸收。而铁离子在整个过程中会起到一个帮助造血的作用，进而促进血红蛋白的合成。人体内大多数化学反应都是可逆反应，需要酶的参与，都能运用化学平衡原理。
血红蛋白的每个亚基由一条肽链和一个血红素分子构成，肽链在生理条件下会盘绕折叠成球形，把血红素分子抱在里面，这条肽链盘绕成的球形结构又被称为珠蛋白。血红素分子是一个具有卟啉结构的小分子，在卟啉分子中心，由卟啉中四个吡咯环上的氮原子与一个亚铁离子配位结合，珠蛋白肽链中第8位的一个组氨酸残基中的吲哚侧链上的氮原子从卟啉分子平面的上方与亚铁离子配位结合，当血红蛋白不与氧结合的时候，有一个水分子从卟啉环下方与亚铁离子配位结合，而当血红蛋白载氧的时候，就由氧分子顶替水的位置。
2、补铁的时候不可以吃什么?1、不能喝咖啡和浓茶由于咖啡里的多酚类物质容易和铁形成难以分解的盐类，进而抑制铁的吸收。而茶叶中的鞣酸易于低价铁结合，形成不溶性鞣酸铁，阻碍铁质吸收。因此，对于贫血患者而言，咖啡和浓茶都是不合适的。2、限制油脂食用过多脂肪，可抑制人体造血功能，同时脂肪过多对贫血病人消化和吸收也有影响，因此每天摄入脂肪量不应超过70克，一般以50克左右为宜，最好是食用植物油脂。
不过，瑞克生血宁片的补铁吸收率高且不受膳食因素影响，如果不愿割舍牛奶可以选择瑞克生血宁片来补铁。4、不宜吃大蒜由于大蒜性味辛温，吃多了易导致肝血亏虚，影响维生素B族的吸收，进而导致铁吸收利用率下降、铁排泄量增高。另外，大蒜的挥发成分大蒜辣素可使血液中的红细胞和血红蛋白降低，长期食用会引起贫血。5、忌碱性食物人体内如呈碱性环境，不利于铁质的还原和吸收利用。
3、铁剂是如何给人体补铁的?为什么说补铁可以补血呢?因为血红蛋白需要铁来合成，所以补铁可以有利于血红蛋白的形成。但不是说补铁就等于补血，血红蛋白需要血红素铁和珠蛋白一起合成，这两个缺少任何一个都会导致贫血，所以不能只补充铁或蛋白质，需要两个同时补充才能全面。佰倍优血蛋白多肽复合饮品?通过富含血红素铁的小分子肽方式补充铁和蛋白，不会产生铁蓄积，对胃肠道无负担，更不会有副作用产生，为血红蛋白合成提供充足原料。