清蒸扇贝，为什么一定要把粉丝铺垫在扇贝肉下面？一般情况下，我们在水产店买的都是活扇贝，活扇贝的肉和贝壳是连在一起的，因此，不少人清蒸扇贝时把扇贝冲洗干净后直接就把泡软的粉丝盘在扇贝肉上再上锅蒸。其实，这种做法是不太合理的，合理的做法是:首先，买来的扇贝，不管是鲜活的还是冷冻的，应该先把扇贝和贝肉分离后各自清洗干净，而且还要剔干净扇贝肉的腮。
最后，把扇贝肉放在铺垫好的粉丝上，再给贝肉上撒上适量蒜末，最后浇上适量调好的料汁入锅蒸即可。如果是把粉丝盘在扇贝肉上的话，只见粉丝而不见贝肉，首先是感官不好其次是料汁的香味不能在贝肉中完美地融入。但是，如果把扇贝和贝肉分离，把粉丝铺垫在扇贝中，再把贝肉放在粉丝上的话，浇入的料汁在蒸的过程中不但能浸透粉丝，而且还能将香味最大化地融入到贝肉中，这样的话感官和口感全都有了。
1、扇贝怎么吃扇贝怎么吃扇贝是一种富含多种营养元素的海鲜类产品，并且在生活中受到许多人的喜爱和欢迎，尤其是对于一些女性朋友来说，会更加的喜爱，同时由于我国南北方的差异明显，所以在扇贝怎么吃上，也会各有不同。就让我们来了解一下。扇贝怎么吃在生活中有些人喜欢直接蒸着扇贝吃，认为这种吃法能够最大限度保留扇贝的营养元素，并且不添加任何东西，也能够最大限度的吸收扇贝的营养，吃起来口感也是非常好的；
2、粉丝扇贝好处多吗扇贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7胆固醇和24亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。1.适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人；
3、扇贝粉丝怎么和在一起做?1、把新鲜扇贝用刷子清洗掉泥沙等杂质，然后冲洗干净；用小尖刀把扇贝分开，去除扇贝的内脏，就是那团粘粘的黑黑的东西，把无肉的那半贝壳丢掉，最后取下贝壳上的肉；2、用料酒、盐把扇贝肉腌制10分钟；把细粉丝在清水中泡软3、把大蒜压成很细的蒜泥；锅中油5成热后，放入蒜泥、盐、生抽小火翻炒，变金黄即可；4、把粉丝放在贝壳上，再把扇贝肉放在粉丝上，再把蒜泥铺在扇贝肉上；
4、粉丝扇贝怎么做?原料:扇贝10个、粉丝30G、花椒少许、姜3片、蒜蓉2汤匙、红绿椒碎各适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、豉油1汤匙、油适量。做法:1、洗净扇贝，将贝肉和贝壳分开，粉丝用温水泡软;2、中小火加热油，爆香姜片，然后将料酒，生抽和豉油倒入，撇去姜片，留汤汁;3、粉丝逐个放入贝肉下面，码入锅中，淋上做好的调味汁，中小火隔水蒸5分钟;4、炒锅油烧热，将蒜蓉，红绿椒碎和花椒炒出香味，然后均匀撒在蒸好的每只扇贝上。