炒莲藕发黑，原来是下锅前少做这一步，怪不得莲藕发黑，还不脆爽！很多朋友说，家里炒莲藕或者拌莲藕的时候，莲藕老变成黑色，做好之后菜品难看，而且莲藕也不脆爽了。那如何避免这种情况的发生呢？只需要在烹调莲藕之前，将莲藕放在加醋的水中浸泡，使莲藕与空气隔离开，浸泡10分钟莲藕就不会发黑了，而且经过醋水泡过，还有漂白的作用，使莲藕洁白漂亮，口感更加脆爽。
炒莲藕发黑，原来是下锅前少了这一步，怪不得莲藕发黑，还不脆爽。下面一起来看看吧，喜欢这道菜的朋友动手做起来。莲藕、秋葵、干辣椒食盐、白醋、白糖、鸡精步骤一：莲藕洗净，削去外皮。一盘菜半个莲藕就够了，所以切一半，另一半保鲜膜包好放入冰箱冷藏。盆中加清水加入一汤匙白醋，将莲藕放入醋水中浸泡10分钟。这一步是莲藕不发黑的关键。
1、藕怎么去皮藕可以用削皮刀削皮。莲藕是一种我们平时都非常喜欢吃的蔬菜，它不仅味道好吃、口感清脆爽口，而且莲藕富含很多营养成分，经常吃莲藕对人的身体非常好。但是大家有没有发现一个问题，那就是给莲藕去皮不久皮就会变黑，看起来很丑的样子。其实莲藕去皮后表皮发黑的原因大家都知道，无非是表皮氧化后的结果而已，但是对于讲究色香味的中国来说这样是绝对不行的。
第一步：准备一盆清水，一个钢丝球。第二步：莲藕节在不切去两端的前提下方到清水当中简单的清洗一下。PS：这一步主要是将莲藕表面的污垢清洗一下，如果这一步过后感觉水已经很脏了也可以换一下水再进行下一步操作。第三步：莲藕节和钢丝球都要放到清水当中，用钢丝球轻轻的擦蹭莲藕表皮，只将表皮上的脏东西擦掉就可以了。PS：这一步千万不要用力擦洗莲藕表皮，那样会将莲藕皮弄伤，有伤口的位置还是会出现氧化变黑的现象的。
2、莲藕用什么叶面肥好‘莲藕表皮颜色不好看,有黑斑?秋天到了，又是吃莲藕的季节，昨天买了些藕，煮莲藕煮熟后黑色斑点是什么？藕上有很多黑点能吃吗？下面一起来看看吧莲藕1莲藕煮熟后黑色斑点莲藕煮熟后有黑色斑点属于正常现象。莲藕品种中有一种叫七孔藕，七孔藕的外观比较粗糙，常常带有很多褐色的斑点，外皮的颜色也常常有一块块的褐斑，整体为褐黄色，煮熟之后这些褐色的斑点会加深，看起来就是黑色斑点，食用无碍，可以正常品尝。
七孔藕长黑点是正常现象，并不会影响食用和营养价值，七孔藕里面含有：淀粉、维生素B1、维生素C，蛋白质、矿物质等营养成分，糯而不脆，生吃微苦，适合煲汤，七孔藕炖出来的藕香甜软糯，十分好吃。莲藕3吃莲藕有什么好处预防心血管疾病莲藕含有大量粘液蛋白，粘液蛋白能和胆酸盐结合、可以促进胆酸盐排出，减少肠胃对食物中胆固醇的吸收、防止血液中胆固醇浓度的升高、有预防心血管疾病的作用。