石家庄面酱口味：咸鲜、酱香味浓郁特点：传统制作这款面酱只有炒制过程，容易粘锅，酱香味也不能充分发挥出来。我用炒与蒸相结合，酱香味更突出，面酱选用保定三宝之一的槐茂甜面酱，此酱在冀菜广泛应用，更适合当地人的口味，用料：槐茂甜面酱、六月香豆瓣酱、味达美酱油各50克，料酒20克，白糖80克，老抽10克，制作：所有用料混合在一起，放入蒸箱蒸15分钟取出，放入锅内小火炒香即可。
1、做菜用的豆瓣酱是哪种山东的一种黄酱特别好。主要看喜好啊，我家喜欢甜一些的：“六月香葱伴侣”，做虎皮尖椒，和酱菜可好吃了。辣的用“鹃城牌郫县豆瓣酱”。郫县豆瓣，屡试不爽~~。去超市买那种普通的豆瓣酱就行。六月香豆瓣酱材料：牛肉300克、甜椒适量（建议彩椒，颜色搭配好看）、葱段适量、油1汤匙、蒜米1瓣、豆瓣酱适量、水少许。做法：将牛肉切片，用热水汆烫后备用。
2、6月香豆瓣酱是熟制的么可以直接吃么熟制的，可以直接吃。6月香豆瓣酱是低温制曲，足期发酵，连续蒸煮工艺后制作而成的。所以，6月香豆瓣酱是熟制的，可以直接吃。6月香豆瓣酱的配料是：水、非转基因大豆、小麦粉、食用盐、白砂糖、食品添加剂等。6月香豆瓣酱最适于蘸食生菜，如葱、黄瓜等；做酱汤浓郁芳香，在酱汤中添加少量鲜葱、海带或裙带等，即做成一份营养丰富，色、香、味俱佳的佳肴。
3、六日香豆瓣酱呵呵，我只听过有个六月香豆瓣酱。去超市看看，不知道你在哪个城市，山东的周边及京津等地的大小超市都有，不过是“六月香”不是“六日香”。以蚕豆为原料，制作方法为：①成品特色：酱色黑褐，香气浓郁，味鲜咸而稍甜。②制作要点：将蚕豆用开水泡涨后剥去皮，放入锅内煮至用手一捏就酥烂，然后倒入蔑席上摊平，上盖厚约3厘米左右的稻草，放在无阳光和空气不流通处，3天翻拌1次，约一个星期后，再移至通风处，豆瓣上长出黄毛（霉菌）后，放入食盐拌匀装入坛中，再把洗净、晾于、切碎的辣椒连同煮好的香料水一并倒进坛中拌匀。
最后用黄泥封严。静置半个月左右，酱色变成黑揭色，闻着有香气，味鲜咸而带甜，即成，以大豆为原料的制作方法为：①成品特色：酱色微红，味香而甜。②配料比例：大豆7份、面粉3份、食盐1．7份、水10份，③制作要点：剔除大豆中的杂质，用水洗净尘土后，浸泡8～10小时，至黄豆发胀、无皱纹后，控掉水放入锅中，煮至用手一捏就碎（一般煮2小时，再焖6～8小时），并呈糜糊状和黄褐色。