千层蛋糕的店主可谓是全国蛋糕店和甜品店的黑名单，其蛋糕重量比同行重，而用料更为扎实。这是一款重达一斤半的蛋糕，采用优质动物奶油，配料表干净，不含有害物质，该店采用新鲜荔浦芋头制作芋泥，口感细腻柔软，带有浓郁的芋头香气，该店的巧克力蛋糕使用纯可可脂，上面点缀着超大颗的榛子仁，这种巧克力微苦而醇香，搭配酥脆的榛子仁，堪称完美。
1、蛋糕店说的乳脂奶油是什么乳脂奶油又称为动物奶油，一般是从新鲜牛奶中提取的。乳脂奶油一般不怎么甜腻，而且奶味香浓。乳脂奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。动物奶油含水分多、油脂少、易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，所以需要在0℃到5℃之间冷藏保存。乳脂奶油道味道香醇，稳定性、可塑性和视觉效果低，由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低，对人体来说较健康。
2、大蛋糕店用的什么奶油问题一：蛋糕裱花用的什么奶油？蛋糕店里现在用的大多是植物奶油，是合成的，稳定度高，甜矗高，容易打发，但是因为是合成的，所以不是很能被人体吸收，会有一定负面影响的，但是不常吃的话问题不大。自家用还是用动物奶油吧，但是很难打发，而且容易变稀问题二：有没有开过蛋糕店的，想知道大部分生日蛋糕用的奶油是什么基本上都是植物奶油，因为动物奶油遇高温会融化而且植物奶油比较便宜问题三：什么淡奶油口感最佳，一般蛋糕店用什么牌子淡奶油？
它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
3、一般蛋糕店用的是什么奶油一般的蛋糕店用的是动物奶油和植物奶油。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料，是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品，奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类。动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香，植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。