面包机用什么油做面包？用来做面包的黄油是什么？做面包应该放什么油？做面包用什么油比较好？做面包时可以用什么代替黄油？面包烤好后表面应该刷什么油？面包机可以使用植物油(如花生油、调和油等。)来做面包，在面包工业中，黄油或植物黄油经常被用来制作面包，做面包时，可以用色拉油代替黄油，做面包时，应根据使用目的选用液体油:橄榄油、色拉油、玉米油。
黄油在烤面包中的作用:1。面团中的黄油使面团更有延展性和可塑性。将软化后的黄油均匀地揉入面团中，由于黄油具有良好的乳化作用，因此可以锁住面团中的水分，改变面团的湿粘度，增强面团的延展性。延展性好的面团入炉后膨胀率会更好，成品面包口感蓬松柔软。2.在烘烤过程中，它能给面包带来风味、香味和颜色的变化。黄油含有蛋白质、氨基酸和少量的糖。加热时能产生美拉德反应，使面包变色，释放出软面包的甜味。
刷面包油。面包涂抹酱/人造黄油一般是植物性的，在室温下呈半固态，颜色略黄，用于涂抹在面包上食用。在烘焙中也用来代替奶油。一般面包油的原料都是大豆油，玉米油，葵花油，或者棕榈油，有些高级的是橄榄油。面包油含有少量水分，所以如果用液体食用油(一般是玉米油或无特殊气味的大豆油)代替面包油，用量要稍微减少5%左右。
液体油:使用橄榄油、色拉油、玉米油时，要根据用途选择油。黄油闻起来更好。其实只要不涉及送，可以用色拉油代替(注意是无味的色拉油，不是玉米油和橄榄油)，比如海绵蛋糕和花生饼干。做面包时，可以用色拉油代替黄油。但是如果用色拉油代替，就需要加一些奶粉。黄油有保香的作用，色拉油和奶粉也能起到同样的作用。
，，，，，，放什么油要看面包的具体类型:1。硬包里放荠菜油(纯植物油提炼出来的固体油像猪油，也叫白油)2。在软包和酥包中使用黄油(天然黄油，有精制奶和牛脂两种，属于荤素两种，效果是一样的)3。
用普通色拉油就可以了。主要原因是色拉油没有味道。我买了一大桶鲁花一级压榨花生油。吃不完就拿来做蛋糕了，想快点消耗掉。结果做出来的蛋糕太花生味了。如果还想用色拉油和黄油做普通的蛋糕，就不会放了。用橄榄油做饼干之类的黄油饼干应该是可以的，但是用普通色拉油那么贵。写吧。
黄油在烤面包中的作用:1。面团中的黄油使面团更有延展性和可塑性。将软化后的黄油均匀地揉入面团中，由于黄油具有良好的乳化作用，因此可以锁住面团中的水分，改变面团的湿粘度，增强面团的延展性。延展性好的面团入炉后膨胀率会更好，成品面包口感蓬松柔软。2.在烘烤过程中，它能给面包带来风味、香味和颜色的变化。黄油含有蛋白质、氨基酸和少量的糖。加热时能产生美拉德反应，使面包变色，释放出软面包的甜味。
含油面包可以阻止水分的蒸发，在一定程度上乳化面包中的游离水，从而锁住水分，延缓淀粉老化和面包变硬的过程。黄油以全脂牛奶为主要原料，根据口味可分为无盐黄油和含盐黄油。通常黄油是指无盐黄油，除非配方中另有说明。咸黄油含盐量在1.5%左右，可以直接涂在面包上食用。根据制作工艺的不同，分为发酵黄油和普通黄油。
油脂是西点的主要成分之一，在烘焙产品中必不可少。制作面包的油脂种类很多，大致可以分为两类:1。固体油:黄油、白油和动物脂肪猪油；2.液体油:橄榄油、色拉油和玉米油。面包机可以使用植物油(如花生油、调和油等。)来做面包。在面包工业中，黄油或植物黄油经常被用来制作面包。但是，在家里烤面包机上用植物油做面包更健康。动物脂肪中含有反式脂肪酸，对人的健康危害很大，不建议食用。
例如花生油、大豆油、亚麻子油、蓖麻油和菜籽油。植物油的主要成分是线性高级脂肪酸和甘油的酯，脂肪酸除了棕榈酸、硬脂酸、油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素e、k、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等，植物油中的脂肪酸能使皮肤湿润有光泽。