发糕口感粗糙无弹性是什么原因？1.发糕发酵过度或发酵不足，都容易造成发糕质地粗糙。如何避免黏糊糊的电饭煲蛋糕？黏糊糊的电饭煲蛋糕怎么了？电饭煲粘饼通常是由以下原因造成的:1，面糊比例不正确:蛋糕需要混合面粉、糖、鸡蛋、泡打粉、油和水，如果比例不对，会导致粘稠的面糊太稠或太稀，是什么原因造成的？蒸发糕又粘又湿怎么补救？1.蒸出来的发糕可能会粘湿，然后放在蒸笼里蒸20分钟左右。这个问题基本可以解决。
发糕是生活中常见的食品零食。吃起来香甜可口，软糯糯，口感超级好，深受人们喜爱。很多人经常吃发糕，尤其是早上吃早餐的时候。有些人会自己在家做发糕，那么发糕口感粗糙没有弹性有什么问题呢？下面就来详细了解一下吧！发糕口感粗糙无弹性是什么原因？1.发糕发酵过度或发酵不足，都容易造成发糕质地粗糙。发酵不充分，蛋糕达不到理想的蓬松度；过度发酵可能会导致情绪低落、崩溃、毛孔粗大、口感酸涩。
严重的话会把酵母烧死，让蛋糕无法形成蓬松的口感。3、蒸饼没有煮熟，容易导致饼内部发粘，整体弹性不足。4、配比问题，好的配比是蛋糕好吃的重要条件，需要不断探索。5、发糕材料搅拌过多，面粉起筋，导致发糕口感粗糙。如何避免发糕口感粗糙无弹性1？做好发糕的发酵。一般发酵时间以原体积的两倍为准。发酵时间因环境温度而异，主要看状态。
1红糖蛋糕蒸多久？开锅，蒸熟，关火焖510分钟再开锅。一般红糖发糕蒸1520分钟左右就可以熟了，但此时不建议马上揭开锅盖。关火后红糖发糕在锅里炖510分钟为宜，这样发糕的口感更软更细腻。如果关火后马上掀盖，饼皮在突然变冷时很容易收缩，从而使口感变硬。2蒸出来的又粘又湿的红糖饼怎么了？和面的时候加了太多的水，会让蒸好的红糖蛋糕又粘又湿，而且在蛋糕蒸发的时候，加热会让盖子上层产生蒸汽，蒸汽落在蛋糕上，也会让蛋糕又粘又湿。
空气进入红糖蛋糕。如果蒸的中途开盖，会使空气进入锅内，饼的毛孔会吸收空气。这样也会让蒸好的红糖饼崩湿。3如何避免红糖糕蒸的又粘又湿？1.揉面时加入适当比例的酵母和食用碱，使面团充分中和发酵，红糖蛋糕的口感会更好。
活面:一半玉米粉用热水烫成面团，另一半不烫。放凉，加入一些白面粉，加入适量用温水调好的安琪酵母，活成面团，不要太软就行，面粉全熟后蒸。第一，不管你用普通玉米粉还是粘玉米粉，最好用普通玉米粉；第二，玉米饼好像不用烫，烫过之后玉米粉会粘粘的；第三，水多了会粘。如果要烫面条，最好在煮之前掺一些生玉米粉或面粉，以降低其含水量。
1。蒸饼又粘又湿。可能没熟，然后放蒸锅里蒸20分钟左右。这个问题基本可以解决。2、发糕是生活中常见的食物，在制作的过程中，除了以上情况，你还会遇到崩的问题。3.一般来说，蒸发饼塌的原因有四个:食用碱用量少，蒸发饼时有空气进入，关火后立即开盖，蒸馏水回滴。4.蒸饼时，面团必须使用食用碱来中和酸碱，否则很难成功做饼，但在家做饼时，面粉和调料很难准确称量，导致食用碱使用不合理，比例低就会出现这种情况。
有可能是火候不够，蒸饼时一定要保证火候；也可能是因为蒸饼的时间不是特别长；也可能是因为和面的过程中水和面粉的比例完全不对。可能你在饼里加了很多水，所以蒸的时候会黏黏的。也有可能是烹饪不充分，蒸的时间比较短，会导致蛋糕有点粘。可能是因为面糊太稀，也可能是时间太长，面糊没有排出来，或者热量不够，会导致粘饼。
电饭煲粘饼通常是以下原因造成的:1。面糊配比不正确:蛋糕需要混合面粉、糖、鸡蛋、泡打粉、油、水等各种原料。如果比例不对，面糊就会太稠或者太稀太粘。2.温度过低或过高:电饭煲的加热方式是通过电热管和电热丝逐渐加热食物。如果温度太低或太高，蛋糕会发粘。3.发酵时间不足或过长:蛋糕需要发酵一段时间才能达到理想的口感和柔软度。
4.容器和耐热材料不合适:发糕需要用耐热容器烘烤。如果你使用的容器不合适或者不是耐热材料，发糕会变粘。如何避免黏糊糊的电饭煲蛋糕？1.准确把握蛋糕*的比例，按要求计量配料混合。2.选择适合做蒸饼的电饭煲，调温精度高，可以控制温度升降。3.针对发酵时间，尤其是寒冷季节，比较长。
7、做发糕为什么会粘牙塌陷可能还没熟。配料:玉米粉和白面粉各一半，酵母适量，小苏打和泡打粉少量，小苏打和泡打粉的重量约为3: 2，做法:1。加水搅拌成稠糊状，如果喜欢吃甜的，可以放点糖，然后放在温暖的地方发酵。2，发酵大概是两倍大，3.将无核红枣和核桃洗净切碎，加入一些葡萄干，撒在面团表面。4.锅上蒸，蒸的时间根据面团的厚度而变化。我蒸了20分钟。