做面包应该放什么油？做面包的时候用什么可以代替黄油？问题1:做面包的时候用什么可以代替黄油？面包烤好后表面应该刷什么油？如果没有黄油做面包，可以用什么代替橄榄油？黄油的作用可以增加牙齿的香气和口感，揉面时不粘的效果可以省略。做西餐一定要用橄榄油吗？油对面包的作用:上面已经提到了面包可以不用油来做，但是从产品的质量要求来说，只有合理使用油，才能做出理想种类的面包。
1、烘焙油脂要如何选?我们烘焙经常用到的油脂分为三类:1)动物油，如牛油、黄油、猪油；2)植物油，例如花生油、大豆油、棕榈油、菜籽油和椰子油；3)再加工油，是烘焙产品中使用最广泛的再加工油。它们由大多数植物油制成，如人造黄油和氢化油。油对面包的作用:上面已经提到了面包可以不用油来做，但是从产品的质量要求来说，只有合理使用油，才能做出理想种类的面包。
2、做西餐一定要用橄榄油吗?可以用别的油代替吗?其实所有的油都一样。橄榄油比普通提取物好。(橄榄油更天然，营养成分比小麦提取的高。)味道更好，更健康，胆固醇更少。况且橄榄油的沸点没有其他油高，所以不太可能把食物炒得太黑，否则食物会因为油温过高而烧焦，对人体有伤害。此外，橄榄油中的营养成分在一些菜肴中也有。
3、出炉后面包表面刷什么油刷面包油。面包涂抹酱/人造黄油一般是植物性的，在室温下呈半固态，颜色略黄，用于涂抹在面包上食用。在烘焙中也用来代替奶油。一般面包油的原料都是大豆油，玉米油，葵花油，或者棕榈油，有些高级的是橄榄油。面包油含有少量水分，所以如果用液体食用油(一般是玉米油或无特殊气味的大豆油)代替面包油，用量要稍微减少5%左右。
4、如果没有黄油做面包要用什么代替可以用橄榄油代替，黄油的作用可以增加揉面团时的香味、弹性口感和不粘的效果，所以可以省略。做面包的几个注意点首先，温度控制现在是夏天，温度比较高。面团在面包机中搅拌时，摩擦温度也会升高，影响面团的整体质量，导致面包的口感下降。所以制作时要考虑室内温度的关系。如果是夏天，加点冰水降低温度，如果是冬天，加点热水。
虽然具体用量受面团的湿度、温度、吸水率等因素影响，但这些参数很难准确得到，所以一般比配方低20%左右，然后根据面包机上面团的搅拌情况加水，一点一点增加，直到合适为止。再次，使用酵母时，需要注意两个方面:1。我们不能直接接触冰水，这样会降低酵母的发酵能力。正确的顺序是先加入冰水，再加入面粉，最后加入酵母。
5、做面包放什么油好?用普通色拉油就可以了。主要原因是色拉油没有味道。我买了一大桶鲁花一级压榨花生油。吃不完就拿来做蛋糕了，想快点消耗掉。结果做出来的蛋糕太花生味了。如果还想用色拉油和黄油做普通的蛋糕，就不会放了。用橄榄油做饼干之类的黄油饼干应该是可以的，但是用普通色拉油那么贵。写吧。
6、做面包用什么替代黄油问题1:做面包时用什么可以代替黄油？原处方用什么油就尽量用什么油，或者用类似的油代替。替代原理往往是味道、效果、性质相似，或者无色无味(气味颜色很淡)，颜色太深或者有特殊气味。相应地，需要平衡原有配方，调整制造工艺，使产品尽可能接近原有品质。除了配方中规定的油脂种类，一般各种植物油、精炼猪油(非合成)、橄榄油、芥末油、大豆油、玉米油等都可以。
7、做面包用什么油材料:300g高筋面粉/6g干发酵面粉/15g糖/5g盐/45g鸡蛋/150g牛奶/9g黄油/少许蛋液抛光。做法:1。将牛奶和黄油放入容器中，用微波炉加热30秒，然后取出，用打蛋器将黄油和牛奶混合均匀。2.加入干酵母粉，用打蛋器搅拌，然后加入糖、盐和鸡蛋，搅拌均匀。3.首先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀，然后将剩余的面粉倒入容器中用筷子搅拌成面团，不要揉面。据说这样可以更加速发酵。
放入微波炉，加热30秒，然后取出放在撒了面粉的案板上，揉成光滑的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才湿的厨房纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来大一倍，说明发酵完成。5.把面团放在案板上，轻轻积攒空气，然后一片片做成自己喜欢的面包形状(这次我在做实验，所以只是做了一个简单的包子形状)，再轻轻盖上一层烤箱纸和一层湿厨房纸。