黄瓜蘸酱是一道东北人爱吃的简易小菜,就是将洗净小黄瓜,切条,然后直接上桌蘸酱来吃,那黄瓜蘸酱的酱是什么酱?最简单的就是直接使用东北大酱。黄瓜沾酱使用甜面酱还是黄豆酱,要看个人口味，黄豆酱又称大豆酱、豆酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,是我国传统的调味酱，黄酱有浓郁的酱香和酯香，黄瓜蘸酱的酱通常是甜酱或者甜辣酱。
甜酱是一种以红糖、豆粉等材料制成的深褐色糖浆状液体。如果你希望黄瓜蘸酱有着更好的味道,并且不怕麻烦,可以选用以下几种经过调配的复合酱料,它们能让黄瓜蘸酱更加完美。复合酱料一:原料:酱油60毫升。就叫黄瓜蘸酱或者蘸酱黄瓜。如果再配上葱、洋葱等等一样可以蘸酱吃的东西就是一道东北菜叫大丰收或者蘸酱菜。同时所蘸的酱也有区别。
传统黄瓜蘸大酱的酱是农村自己家里下的大酱。从酱缸里取出来就可以吃的,无需加工制作,原汁原味。有一股特殊的酱香。生吃黄瓜蘸的酱,好吃的有很多种,其中最多的一种就是东北大酱,其实是一种腌制过的黄豆发酵讲直接占好吃的不得了,还可以蘸番茄酱,当然,饭店里都会有番茄酱。黄瓜蘸酱最好用油炸的酱,香,有食欲,味美,如果用生酱,一不卫生,二有苦味,显不出黄瓜的清香味。
因为海鲜酱是一种较为通用的调味酱料,其味道咸鲜可口,非常适合搭配各种菜品,包括黄瓜。此外,黄瓜清爽、水润,与海鲜酱的味道相得益彰。他们两个都可以的。最重要的还是看你和家人的口味。黄瓜清淡爽口,沾黄豆酱,对比更强烈,更引人垂涎。甜面酱孩子可能更喜欢。黄瓜蘸哪种酱好吃这个其实要根据自己的口味来进行选择,因为每个人的口味还是不同的。
黄瓜蘸酱是一道家常菜,清爽解腻,吃起来爽脆可口,所以深受人们喜欢。它也可以作为比喻,表示做人做事清清爽爽,干脆利索,不拖泥带水，黄瓜是一种营养丰富。芥末酱油用的是海鲜酱油，海鲜酱油,集酱香、鲜香、海鲜于一身,以特级生抽酱油为主料,配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液,营养丰富,香味浓郁,味道鲜甜。蘸酱主料豆瓣酱2勺辅料姜10克蒜1颗老抽1茶匙花椒粉1/2茶匙味精2克蘸酱的做法1。