抄书打卡第34天：跟我一起学做煨黄豆汤主料：黄豆100克。副料：骨头汤1500克，香菜末15克，调料：葱末、胡椒粉、精盐、酱油各适量，制作方法：(1)把黄豆洗净，用冷水泡涨，(2)耳锅放火上用水刷净，倒入骨头汤，黄豆加热烧开，移小火上加盖焖煮，黄豆熟烂加盐、酱油，撒上葱末、香菜末、胡椒粉即可食用。特点：汤鲜味美，黄豆酥烂，营养丰富。
1、黄豆炖大骨有什么功效?大骨头炖黄豆有什么营养吗猪肉别和四种食物搭配1、猪肉和牛肉猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作溼热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有羶气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。3、猪肉与大豆从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
2、黄豆猪骨汤有什么功效菜品特色考试前后，有的学生会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。这多与临考前精神紧张、用脑太过有关。在考试前20天或考试后，常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，都是大有好处的。做法黄豆150克，排骨600克，大头菜、生姜各1片，盐少许。黄豆放入锅内略炒，不加油，洗干净，滴干水。大头菜切一片，浸透，去咸味，洗干净。
排骨洗干净，斩件，放入沸水中煮5分钟。瓦煲内加入清水猛火煲至水沸后放入用料，至水再沸起，改用中火继续煲至黄豆熟透，以少许盐调味即可，共15张常见黄豆排骨汤照片营养价值健脾开胃，去湿消肿，补而不燥。共13张黄豆排骨汤配料照片此汤骨酥豆烂，汤味鲜香，可单独服食，也可佐餐食用，1次做好可分成3顿，每天服1次，连续服3天。隔7天再做1次，可连续3－4次服。