很多人喜欢吃鱼丸，半斤肉加半斤水，搅打成这熊样就可以了。搅打成这种粘稠的状态，冷水下锅里，用中小火把鱼丸煮熟即可出锅，从上往下按压，一看就是这种光滑粘稠的样子，给它家打5分钟左右，用你漂亮发财的小手挤成丸子，再用清水洗去血水和杂质，250克鱼肉加250克清水，再放一小包鱼丸调料粉，搅成这种光滑有粘性的鱼蓉。其实自己在家做也非常简单。
8克盐、60克淀粉。首先鱼肉切薄一点，把鱼刺切断挤成丸子，一定要冷水下入锅中。鱼丸好吃的关键就是加一小包这种调配好的鱼丸粉。首先鱼肉取下来，把骨头和皮去除干净，绞肉机搅打5分钟左右，它是大厨根据比例配置好的。包料搞定一道：250克鱼肉加250克清水，再放一小包鱼丸调料粉。这时候我们用小火给它慢慢煮透，把剔下来的鱼肉切成薄片。
1、做鱼丸的具体方法怎么做鱼丸怎么做好吃一般，它的做法比其它的食物要复杂一点。首先，要准备好要做的鱼，最好是鲤鱼或黄鱼，它们的营养都是很丰富的，将它们洗干净，特别是它的内脏，要去掉。然后把鱼切小，再刮鱼鳞，放在碗里把它剁碎，加一些不断地搅拌，等到它变粘的时候，把它放入冷水中。如果想要它吃起来更爽滑，可以加一些淀粉、味精进去，不能反方向搅拌，一定要顺时针搅拌，再把它弄成鱼丸的形状就可以了。
如果想让它更有弹性，可以用一些番薯粉或生粉，一定要用力去拍打，这样它吃起来才会更滑。鱼丸成形后，要把它放入冷水中泡一下，它的口感会更好，更有弹性，等到它变色之后，再把它放入冰箱里保存。鱼丸三鲜也很好吃。首先准备一些五花肉、糖、生抽，香菇等材料，将肉洗干净，然后切小，放在开水里烫一下，可以去掉它的一些腥味。
2、怎么自制鱼丸分享一下怎样在家做鱼丸，做法全都告诉你，学会后自己在家就能做。再也不用担心孩子吃鱼丸不安全了。下面来跟我看下制作方法吧1、做这个鱼丸，我早晨去市场上专门买了一条草鱼，然后把鱼内脏掏出来清洗干净。然后紧贴着鱼骨将鱼身上的鱼肉片下来接下来用刀把鱼茸刮下来，家里有绞肉机的可以直接把鱼切成片用绞肉机搅碎，没有绞肉机的直接用刀刮，把鱼茸刮下来。
3、做鱼丸馅怎么搅拌?做鱼丸馅加什么搅拌?鱼丸是用鱼肉做馅料的，鱼肉剁碎之后还要搅拌，而搅拌也是要技巧的。那么做鱼丸馅怎么搅拌?做鱼丸馅加什么搅拌?做鱼丸馅怎么搅拌搅拌，是烹制鱼丸的最重要步骤，鱼丸成功与失败，就在于搅拌技术如何。顺着一个方面搅拌，可把鱼肉纤维组织内蛋白质分子逐渐地相互结合在一起，并且按照一定的方向排列起来，从而形成了比较紧密的结构形式；再进一步顺向地不断搅拌，就会越搅越紧，劲力也就越来越增大。
鱼丸馅加什么搅拌1.加盐搅拌时，速度应由慢到快，用力由轻到重，让鱼茸逐步上劲。随着盐量的增加，鱼胶的黏稠度也跟着增加，2.搅拌鱼茸，开始掺水时，应慢而少，再分次加入，逐步增加。加水量按实际操作时灵活掌握，3.鱼茸搅拌过程中，掺水、入味、加盐是有顺序的，应先加入水、粉、味调成浆，然后加盐。按此规律，是烹制鱼丸成功的秘诀。