牛大肠头炖冷水面饼子生的牛大肠头牛肚牛心价格很低，一般在十几元每斤。买回的牛大肠头切成短段，然后用剪刀剪开，加盐搓洗几次洗净，洗干净后下锅焯水，锅里加酱油老抽，加一些酱汁，加老卤汁，葱姜块，少量冰糖，八角桂皮香叶，可以加些干辣椒，大火煮开后转小火煮四十分钟，把豆腐切成厚长片，入锅内同煮，豆腐吸油后味道十足，和一块面团，擀压成一厘米厚的薄饼，切成二三指宽的长条，入锅煮十来分钟。
1、卤大肠头怎样做?中餐可以说是烹饪方法最多的一个菜系之一，而且每种做法都有特别之处，，无论烹出美食的样式，都能让人眼前一亮。而对于一些做饭不多的人来说，有很多问题是需要及时弄懂的。所以，今天我们来分享一些关于烹饪的常见问题。平时我们在炒青菜的时候，很容易就把青菜炒黄了，那有什么诀窍可以让青菜保持嫩绿的呢？盖锅时机很关键锅盖得严严的，蔬菜就会褪色发黄，因为蔬菜中的叶绿素含有镁，在烹饪的时候会被蔬菜的另一种物质有机酸，生成一种黄绿色的物质，所以蔬菜才会变黄。
如果想要蔬菜看起来好看，可以借助碱面/小苏打，它们能让蔬菜的颜色更加鲜艳透明，而且也不会影响菜的营养价值。另外，我们要知道，炒蔬菜的时候记得用大火，烹饪的时间快了，蔬菜里的维生素流失地自然也少了，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，特别是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。
2、怎么做菜红烧牛大肠材料用料主料：熟大肠头600克配料：香菜末、葱姜蒜末调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、米醋、砂仁粉、肉桂粉、花椒油、色拉油、上汤做法1、大肠头改成均匀的墩状，焯水，加少许老抽拌匀。锅中油烧至七成热时下入大肠，炸至金红色捞出。2、锅中炒糖色，下入大肠炒至上色，下入葱姜蒜末炒香，烹料酒，加上汤，加调料调味，慢火烧制。
3、猪肠头和猪大肠的区别是什么?猪肠头是指紧接猪肚子的小肠头，猪大肠是猪大肠近肛门部分。猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。做法猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
4、牛大肠脱落是什么原因啊?如是肛门脱垂则可能是以下原因：1、有痔疮2、先天不足，发育不全，直肠缺乏四周软组织及骶骨弯度的支持;3、腹压增加，因长期腹泻，便秘、膀胱结石等持续性增加腹压的疾病，使直肠粘膜下层组织松弛，粘膜与肌层分离，导致脱肛;4、年老机体衰弱，多次分娩，肌肉松弛，不易固摄，导致脱肛;5、病久体弱，营养不良或久泻久痢，直肠窝的脂肪被吸收，直肠失去扶持。