蔬菜的5大错误吃法1、吃未炒熟的豆芽菜，容易引起恶心、呕吐、腹泻等不适反应2、韭菜做熟后存放过久，韭菜隔夜会变成毒3、绿叶蔬菜长时间焖煮吃，会将蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐，从而引起食物中毒4、速冻蔬菜煮的时间过长，容易丧失营养成分5、给宝宝过多地吃菠菜，菠菜中含有大量草酸，多吃东一引起宝宝缺钙缺锌。
1、菠菜吃多了会有什么副作用?长结石的可能性就非常大了。因为菠菜含有较多的草酸钙，我们通常禁止结石病人不吃菠菜的道理就在于此。菠菜具有极强的抗氧化能力,有助于减缓由于年龄增长造成的认知障碍和中枢神经系统损坏。菠菜是含抗氧化剂维生素C和维生素E的佼佼者。一公斤菠菜中竟含36克胡萝卜素,它相当于两只鸡蛋的蛋白质和两只橘子的维生素。菠菜的叶酸能保证人的精神健康菠菜都有补血之功能。
有助于保持皮肤和指甲的美观。菠菜的营养丰富，医疗价值极高。但是，在食用的时候还是有应当注意的地方菠菜中含有大量草酸钾，进入人体后电解出的草酸根离子会沉淀钙离子，不仅妨碍人体吸收钙，还容易生成草酸钙结石。专家建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜，或先将菠菜煮一下，待草酸钾溶解于水，将水倒掉后再食用。菠菜的烹调也不宜过久,
2、多吃菠菜有什么好处和不良反应?菠菜富含维生素、矿物质、纤维素和其他营养物质，经常食用菠菜可以提高视力、预防贫血、预防便秘、降低心血管疾病的发病率、抗衰老等。但是菠菜也有一些缺点，菠菜中草酸钙易引起结石、痛风、低钙血症等，因此，在吃菠菜之前最好在沸水中煮沸以除去草酸。菠菜的营养价值菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、酶Q10等多种营养素。
专家建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜，或先将菠菜煮一下，待草酸钾溶解于水，将水倒掉后再食用。菠菜的烹调也不宜过久,以免损耗营养。2、女士月经期内尽量少食菠菜，因为它具有使经量增多的副作用。3、由于菠菜性属寒凉，老年人食用时不妨辅佐辛温的芥末或鲜生姜则可抵消寒凉蔬菜诱发的肠绞痛或腹胀等。寒性咳嗽哮喘病人，不能食寒性的菠菜。
3、菠菜吃多了有什么害处?影响智力。菠菜含有丰富的醋浆草酸，这种酸能够生产钙草酸盐和锌草酸盐，这两种盐是人体很难吸收的，因此会很容易就被人体排出，在儿童发育的阶段，需要大量的钙和锌，一旦缺少这两种元素，就会不利于骨头和牙齿的发育，同时也会损害宝宝的智力发育。食用菠菜的注意事项：1、挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳，2、选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。