家白水鱼。弄这个水鱼特别的难，还有蛮多人认为这个水鱼剁好了之后，就毫无保留的把这个家常的方法，首先我们就是用点新鲜的肉，你觉得用腊肉好吃用腊肉也可以，然后我们的水鱼这个剁好了之后，我们把它稍微清洗一下，现在是菜籽油，把肥肉片下锅，煸炒出油，瘦肉可以和水鱼一起下锅，香料也就特别的简单。两块桂皮，适量的花椒，下锅煸香，再把姜片下锅。
今天也不放锅是纯小火，煸炒成这个样子，基本上腥味已经炒出来了。我们适当的放点盐，这样下料酒，继续还翻炒几下。如果说你屋里有小孩，就不要放太辣。我们今天几个大人签，适当的放点辣子酱下锅，继续翻炒，味道入到水里里面。这个水鱼不要紧炒的，因为炒完了之后还需要搞水焖熟。现在放几个大蒜子，好水鱼基本上炒好的。我们有高汤就放高汤，没得高汤我们就用自来水，取决水鱼的老嫩。
1、水鱼怎么做?清汤水鱼主料：甲鱼(1个)调料：葱(2段)，姜(3片)，莲子(20克)，红枣(5个)，桂圆(5个)，料酒(三勺)，盐(半勺)，枸杞（10粒）厨具：砂锅、煮锅步骤：1、活甲鱼1个。2、将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。3、切成小块。4、桂圆、红枣、枸杞。5、锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。6、把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。
2、水鱼煲汤要什么材料准备甲鱼1只，搭配配料枸杞、山药、葱、姜片。先将甲鱼屠宰后去内脏，然后放锅中焯一下，将甲鱼肉放到火锅内炖。锅中添加适量冷水，放进甲鱼、枸杞、山药、盐、米酒、葱段、姜片。慢火炖至肉软进味即成。水鱼煲汤要什么材料水鱼煲汤准备的材料:野生甲鱼1只，枸杞、山药、盐、米酒、葱、姜片。将野生甲鱼屠宰后去内脏器官，斩去爪子，加入开水放到锅中焯一下，取处后，剁碎数块，将甲鱼肉放到锅内炖。
3、养金鱼在水里放盐有什么作用的?养金鱼在水里放盐的作用：好处是可以杀死一些寄生虫与细菌，对鱼、鱼缸消毒有帮助。比其它药物容易清理、使用。2.害处也是明显的，因为金鱼是淡水鱼，如果长期生活在一定浓度的盐水中是不好的。身体对细菌的承受能力会变弱，最重要的是，金鱼这样的淡水鱼与海水鱼之间的渗透作用是相反的，盐水对鱼的皮肤有严重伤害。所以，除了治疗鱼病、换水，用少量的盐之外，不应该让金鱼生活在盐水里。
但家养不可密度过大，比较理想的水鱼比重要达到1000:1,金鱼体长和鱼缸长度要达到1:10以上，这样能保证水质良好，溶解氧充足，否则养殖密度过大会导致水质腐败迅速，水中溶解氧不足，金鱼很容易病亡和缺氧死亡。金鱼是变温动物，对水温适应性比较强，体温随着水温而变化，在039摄氏度的水温下都能存活，金鱼从生长的寿命来说，一般为57年。