毛葱、白皮虾白皮虾炸酱，蘸大葱和毛葱，这就是老汉晚上的菜了。白皮虾，就是制作虾皮的那种小虾，渤海产的，买来的时候还活着呢！毛葱，学名叫分蘖葱头，是上世纪三十年代从日本引进的，毛葱是东北特产，黑龙江、吉林一般叫它毛葱，辽宁有的地方叫它鬼子葱，而在我的家乡，人们则叫它洋蒜或红皮蒜，俄罗斯人很爱吃这种东西，所以，人们以为它原产于俄罗斯，才称其为毛葱。
1、那种北方吃的很粗很大的葱是什么?呃我没看舌尖上的中国所以不知道里面出现的是哪种.不过一般就是葱Alliumfistulosum【而且一般是A.fistulosumvar.gigantum,我们一般直接叫它大葱.】,也见过用韭葱A.ampeloprasumvar.porrum的。两个最明显的差别就是大葱的叶子是圆柱中空,韭葱是扁平实心。味道嘛.大葱比较冲,
2、津葱和东北大葱的区别津葱和东北大葱的区别：津葱产地是天津，东北大葱产地是东北，由于两者产地气候等不同，东北大葱偏辣，津葱没有东北大葱辣。大葱栽培技术：1、春种秋收3~4月育苗，5~6月定植，10～12月收获。此茬大葱要求品种生长速度快、耐热耐雨水、产量高，可选普威明星三号、四号、明慧及新冠军等。一般来说，此茬不选择小叶片品种。2、春种冬收3～5月育苗，6～7月定植，12月至翌年1月收获，此茬大葱要求品种商品性好、商品率高、耐低温能力强、产量高，所以宇都大葱、明星二号、名门、长丰大葱、丰羽一本等是此茬口最理想的品种。
此茬要求大葱品种耐抽薹、抗病、产量高、可延迟采收，所以普威长夏、春获晚抽、名将晚抽就是最好的品种。4、冬种春夏收一般9～10月育苗，11～12月定植，翌年5～7月收获，此茬对品种的要求是耐低温、耐抽薹、抗病性强、可延迟采收，所以9月育苗用普威长夏、春获晚抽、名将晚抽；10月育苗用明星二号、名门、丰羽一本。
3、毛葱和洋葱的区别是什么?1、原产地不同：毛葱是中国东北地区的一种传统高产作物，洋葱原产于亚洲西南部的伊朗和阿富汗地区，后来才引入到世界各地。2、形状不同：一棵毛葱会结出六到十四个葱头，接近圆形，个头则比较小，洋葱单个存在，一般呈紫色，是椭球状，个头比较大，3、生长环境不同：毛葱适宜黑土地生长，生长期只有不到两个月，耐寒能力特别强，洋葱适合肥沃疏松、通气性好的中性壤土为宜，属长日照作物。