公元1593年，菲律宾红薯高产，并明文规定红薯不准出口，偷渡者会被处死。但那年，我国福建发生大饥荒，在菲律宾经商的陈振龙听闻十分焦急，他花重金买了一根红薯藤，将它偷偷编进了回国货船的缆绳里，改变了中国人的命运，红薯是非常常见的农作物，相大家对它应该非常了解，它有几个名字：地瓜、番薯等，相信所有人都应该吃过，现代，红薯也被研发出很多种类，小蜜薯、水果红薯等。
红薯的原产地是在拉丁美洲，印第安人最先发现并种植的。在大航海时代，哥伦布发现新大陆，由于美洲的物种丰富，哥伦布也在这里看到了很多新物种，他便把红薯等作物带回去后献给了西班牙女王。之后，西班牙人民开始大规模的种植红薯，16世纪初，红薯在西班牙国内已经非常普遍了，西班牙水手出海的时候就把红薯带到了菲律宾，然后传到世界各地。
1、翻沙芋头怎么做翻沙芋头】1.首先我们准备一下食材，芋头一个切掉两头，削去芋头的外皮，削干净以后，先切成厚片，再切成方条用清水浸泡，清洗掉芋头外层的淀粉，倒在笊篱中控干水份，芋头外层的淀粉容易变黑，一下要冲洗掉。2.另准备一个小盆，打入一个鸡蛋，我们只要鸡蛋清，把鸡蛋清打起泡，倒在芋头块上面，翻匀搅拌裹匀鸡蛋清，加入一勺玉米淀粉，让玉米淀粉裹匀芋头，使芋头处于无水干燥状态。
4.接下来我们开始给芋头裹糖翻沙，锅热以后，开小火，加入一勺清水，倒入半勺子白沙糖，用勺子快速搅动，熬至白糖起大泡粘稠变成微黄色，大泡变成小泡。5.迅速的倒入芋头块不停的翻炒，芋头裹匀糖浆以后，立即关火，使锅远离热源把勺子换成锅铲，温度下降的快。6.用锅铲贴着锅底翻动，随着温度的快速下降，糖浆经过拉扯翻动，在降温的过程中，慢慢变白，在芋头外层凝结成一层白霜。
2、翻沙芋怎么做翻沙芋头材料：芋头1个调味料：白砂糖1杯作法：1、芋头去皮、洗净，先切成条，再修整成椭圆形，放入热油中，以小火炸熟捞出。2、将白砂糖放锅内，加入冷水后将芋头回锅，以小火翻炒至糖溶化，且均匀裹在芋头上即成。轻松一点：1、芋头修成椭圆形是为了好看，不修也可以，直接切成长柱状即可，但修下来零碎的部分，可蒸熟做西米露的芋泥。2、糖溶化成糖浆，初期呈透明状，冷却后会使白糖还原呈粉末状，犹如裹上一层白沙。
做法：1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状；2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色；3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。待芋头凉后就可以看到砂糖均匀地粘在芋头上，此时食用味道很美。
3、潮汕美食攻略翻砂芋头翻砂芋头的做法是什么1、潮汕小吃翻砂芋头番薯的用料。芋头半个红薯12个白砂糖适量香菜一小朵装饰点缀用花生油适量清水小半碗，2、芋头和红薯去皮洗洗净切成长条块状，锅底放油加热，放入切好的芋头和红薯小火炸熟透（别煎过火了，熟透就可以了）出锅，锅底留少许底油放入小半碗水，再放入白砂糖，小火煮至水份挥发差不多，白砂糖融化程浓稠偏干偏白的糖浆状，倒入炸好的芋头和红薯迅速翻炒均匀至起沙，关火出锅装盘，打开风扇对着装盘好的翻砂芋头红薯吹一会，更有助于起砂凝固定型。