糖已经快到了臭名昭著的地步，可把养蜂蜜和卖蜂蜜的乐观坏了：吃蜂蜜呀，蜂蜜是健康的选择。蜂蜜号称有很多好处，让我们一一看来，首先，蜂蜜自古就被用做药物，这一点就不要再提了，自古被用作药物的东西多了去了，我们已经生活在现代科学发达的时代了，就不要再和我们祖先一样凭运气靠瞎蒙了，自古就有那一套可以休矣，其次，蜂蜜比糖更有营养。
这两种东西都很甜，也就是说，主要成分都是糖。蜂蜜和糖所含的糖都是葡萄糖和果糖，两者的比例是不同的。糖：50%果糖、50%葡萄糖。蜂蜜：40%果糖、30%葡萄糖。也就是说，蜂蜜含有30%的非糖成分，分别为水分、花粉、维生素和矿物质、氨基酸、酶、抗氧化物。到此为止，蜂蜜确实比糖有营养，糖只是单纯的糖，蜂蜜起码带有矿物质，但是靠蜂蜜营养成分，会摄入很多糖，得不偿失。
1、蜂蜜内有什么蜂蜜内含有180多种不同物质，主要成分是葡萄糖和果糖，二者占蜂蜜重量的65%～85%，蔗糖不超过5%；含水量为16%～25%，其他成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、激素、有机酸、酶类和生物活性物质等。蜂蜜的饮食文化《神农本草经》（公元前2至1世纪）把石蜜、蜂子、蜜蜡列为上品，指出有除百病、和百药的作用，且多服久服不伤人。
百药须之以谐和，扁鹊得之而术良。这正是说蜂蜜和蜂蜡的性质及用途。唐、宋、元朝以来，经济繁荣，农业兴旺，蜂蜜的应用也有了发展，从浩瀚的唐诗及其它方面的记载就可以知道。段成式《酉阳杂俎》、王禹称的《小畜集》，苏轼的《收蜂蜜》和南宋杨万里的《蜂儿》等诗文中，均记载了当时养蜂和采蜜食用的真实景象。
2、蜂蜜的主要成分是什么?蜂蜜是指蜜蜂采集植物蜜腺和其他昆虫（如蚜虫、介壳虫）以及植物的非蜜腺组织的分泌物，经过加工、酿造而成的甜液。通常我们所说的蜂蜜，仅指那些由蜜蜂采集植物蜜腺的分泌物后加工酿制的食物，而把蜜蜂采集其他昆虫和植物非蜜腺组织分泌的甜汁而酿制的食物称为甘露蜜。蜂蜜中含有180多种不同物质，主要成分是葡萄糖和果糖，二者占蜂蜜重量的65%～85%，蔗糖不超过5%；
3、蜂蜜是什么糖类蜂蜜主要含有葡萄糖和果糖，成熟蜜蔗糖含量低于5%。纯正蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，是一种香甜好吃的食品，蜂蜜因蜂种、蜜源、环境之不同，其化学组成有很大差异。其主要成分是果糖和葡萄糖，两者含量合计约占70%，尚含少量蔗糖、麦芽糖，扩展资料蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。