突然想吃泥鳅了，晚上吃饭时顺便告诉了我们经常吃饭的饭馆的老板，让她明天买菜时买炖，二斤泥鳅，然后配莴苣块炖。下午五点之前炖上，五点半下班后就可以开吃了，下了班，直奔那家饭馆，八个人又加了八道菜，先上的炖泥鳅。野生泥鳅的鲜香加上莴苣淡淡的蔬菜味，还真是绝配，莴苣切的滚刀块，莴苣的青菜味被泥鳅的荤鲜包裹着，不是鱼肉胜是鱼肉。
1、泥鳅鱼怎么炖好吃?炖泥鳅/沙鳅鱼做法一材料沙鳅鱼400克，香芹200克，豆酱20克，蒜头（去衣拍碎）15克，姜片15克，红椒片20克，盐、糖、鸡汤、米酒、麻油、花生油各适量做法1、沙鳅鱼洗净，用适量盐和米酒腌制10分钟，沥干水分备用；2、香芹洗净切段备用；3、开锅下油，放入沙鳅鱼用小火煎至外表金黄，取出；4、爆香拍蒜、姜片和红椒片，下鸡汤和豆酱，煮开调味，将汁酱、沙鳅鱼和香芹放入砂锅内，以盐、糖调味，淋上少许麻油滚开便成。
2、泥鳅怎么炖汤补血很多人都喜欢吃炸泥鳅。实际上泥鳅鱼也有许多别的的烹调方法。善于熬汤的人，非常喜欢泥鳅鱼这类食物。由于煲一碗泥鳅汤，是十分滋补养生的。可是泥鳅鱼有太重的腥味儿，怎样才可以除去泥鳅鱼的腥味儿，又能充分发挥泥鳅鱼的营养成分呢?今日我们就来教大伙儿实际的烹调方法，让大伙儿作出一碗最滋补养生的泥鳅汤。泥鳅鱼汤做法一、清炖泥鳅汤原材料：泥鳅鱼1000克，姜片4片，葱适当，米酒2炒勺，盐少量，味精少量，白胡椒粉。
3、泥鳅和什么东西炖汤好?泥鳅可以和红枣、姜片一起炖汤。具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。食材：主料：泥鳅250g、红枣5个辅料：姜3片、油适量、盐适量步骤：1.泥鳅回来洗净，烧开水，把泥鳅放进约六七成热的水中，去掉粘液后，再用清水洗净；2.红枣洗净，去核备用；3.把洗好的泥鳅放进油锅中煎香，同时放姜片；4.加入红枣，然后注入约1000ml的开水大火煮开，然后转小火煮约2030分钟左右；
4、泥鳅加什么炖汤最好泥鳅和什么一起炖汤最好1、泥鳅与红枣、枸杞煲汤有营养价值。2、泥鳅是高铁食品，吃泥鳅可以促进体内血红蛋白的合成,有补血作用。泥鳅是著名的膳食补充剂,特别适合男性,对阳痿早泄有显著疗效,而且泥鳅含有一种特殊的蛋白质,有利于精子合成的效果，泥鳅粉可促进黄疸消退,转氨酶明显下降。