我是大爱饺子,无论什么餡,我都不放过,因此我吃过太多城市朋友包的饺子了。酸菜馅,三鲜馅是家常,在俄罗斯第一次是俄式土豆餡的饺子,日本的水晶饺子,韩式泡菜的半月形煎饺,意大利的黄油鸡肉花边饺子,英国的饺子馅料有素馅、肉馅、奶酪馅以及水果馅,千奇百怪,说到最后还是最爱我自己家乡的水饺,相比于蒸饺,我更钟情于水饺,水灵灵,胖乎乎的,那一定要顶着气吃,必须是烫嘴的,还一定要配一碗饺子汤才完美呢,北方话讲原汤化原食。

问题一:水饺都有什么馅的?总的来说,分素馅,荤馅。荤馅的又分,海鲜的,肉的例如,白菜猪肉,芹菜羊肉,韭菜海肠,虾皮鸡蛋,青椒猪肉,萝卜虾皮,萝卜猪肉,虾仁韭菜,猪肉莴苣,牛肉白菜,驴肉白菜,鲅鱼韭菜,等等好多呀怎样调制出鲜美的饺子馅首先,肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。其次,不要把菜汁倒掉。

为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置于盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉中,然后放上菜搅匀。若是素饺,也可以先把菜馅剁好后,倒入锅(盆)里,加入食油(菜油)轻轻拌和,让油把菜包裹起来,再放食盐和作料。这样,既保留了营养,饺子馅也会鲜嫩可口,若是韭菜肉馅,菜馅用油拌好后,再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入,混合均匀即可。

所谓的饺子馅,其实就是指把食材和调味料进行混合后的馅子,一般都是分为荤馅和素馅两种,俗话说的好,饺子好吃但是馅子难拌,有此就可以看出调馅子是属于技术和力气活的结合,特别是肉馅如果拌不好的情况下,就有可能导致出现很多的汤水,那么饺子一般有什么馅呢?第一,饺子一般有什么馅呢?羊肉馅原料:净羊肉500克韭黄250克姜末50克葱末50克花椒5克鸡蛋2个精盐5克胡椒粉3克料酒15克酱油20克香油25克花生油25克制法:1.羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。

第二,鱼肉馅原料:大草鱼或乌鱼1条约1000克猪肥膘肉100克韭菜300克鸡蛋清2个精盐15克胡椒粉5克料酒25克味精15克鸡精15克香油25克精炼油30克制法:1.草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀。
3、饺子有什么馅饺子馅有:胡萝卜馅、猪肉玉米馅、鸡肉冬笋馅、香菜饺子馅、芹菜猪肉馅、三鲜馅、牛肉香菇榨菜馅、韭菜虾仁饺子馅、番茄鸡蛋饺子馅、白菜猪肉馅等等。饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材,通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成,主要分为荤馅和素馅,饺子的总体营养成分搭配合理,人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全,饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。