凉拌黄瓜是一道清爽可口的小菜，做法简单，下面是凉拌黄瓜的具体做法。所需材料：-黄瓜2根-蒜泥适量-香油少许-醋适量-盐适量-糖适量步骤：1.将黄瓜削皮切成薄片，加入少许盐拌匀，静置10-15分钟后将水榨干，2.在一个小碗中加入适量的蒜泥、香油、醋和糖，搅拌均匀，制成调味汁，3.将黄瓜片放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可，凉拌黄瓜口感爽脆，爽口解暑，是夏天餐桌上的必备小菜之一。
1、一道广东正宗凉拌青瓜怎么做?大众菜，取青瓜一条，用刀面把青瓜拍碎，将拍碎的青瓜切块（810㎝即可），在切好的青瓜上放虾皮、芝麻油、芝麻、陈醋（根据个人口味可放些辣油）.适当搅拌，拌匀取香菜，切碎，放在青瓜块上。健康功效花生油:健脑益智、抗癌防癌食材用料青瓜1条葱花适量蒜末适量辣椒酱1茶匙花生油适量香醋2茶匙相克食物生抽2茶匙老抽1茶匙盐适量凉拌青瓜的做法请点击输入图片描述1.准备好食材。
2、凉拌黄瓜放什么调料凉拌黄瓜可以放的调料：醋、耗油、酱油、香油、小米椒段、蒜末、白砂糖、芝麻(或花生粒)、香菜等，可以根据个人口味添加不同的调料调成酸辣口味或者酸甜口味。凉拌黄瓜放什么调料放调料前应该用盐腌制出黄瓜的水分，这样可以更加入味。拌好的黄瓜不要放置太长时间，一般在24小时内食用是最佳的，放置久了不仅口感会变差，还可能会被细菌污染。
3、凉拌青瓜用的是什么醋?用香醋，凉拌黄瓜做法如下：主料：黄瓜2根、香醋5克、生抽20克、芝麻油10克、糖15克、盐2克、蒜米4瓣辅料：辣椒3个1、准备好黄瓜，蒜米，辣椒。2、黄瓜用刨皮刀稍微的去一下皮。3、用刀把黄瓜拍扁。4、再把黄瓜切成小段。5、黄瓜放到碗里加盐腌制几分钟。6、看到黄瓜腌出汁水，倒掉黄瓜汁，清洗2次黄瓜，放一边备用。7、蒜米，辣椒切成碎粒。
4、做凉拌菜用什么醋玫瑰米醋，纯酿米醋与佐餐醋比较适宜于凉拌，因为这种醋酸度为4%左右，味较甜，具有较强的助鲜作用。凉拌的食材用不用煮这个问题得依据具体的材料而定，不能一概而论，通常肉类都需要煮熟后再凉拌，蔬菜类多数无需焯水，但不能生吃的蔬菜还是得先焯一下水，断生，另外木耳菌类的也需要在沸水中焯过再凉拌。凉拌菜通常为了提鲜，需要放少许糖，糖可与醋及其他佐料一起加入。