花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆，花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称长生果，并且和黄豆一样被誉为植物肉、素中之荤，花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。
1、花生为什么又叫“落花生”呢?花生为何也叫“落花生”花生一般从播种到开花也就一个多月的时间，但是花期却长达两个月，花生的花单生或簇生在叶腋部。花生的花是蝶形花，开花前就完成了闭花授粉。花生通常在清晨开花，中午凋谢，傍晚时分花瓣和花萼脱落，授粉后4天到5天左右子房基部就开始伸长形成子房柄，子房和子房柄两部分叫做果针。果针有向地性，使子房可以钻进土里，之后子房周身的茸毛就会吸收周围土壤里的水分和无机盐，同时接收植物地上部分运输来的有机营养，慢慢发育成膨大的荚果，就是我们吃的花生了。
2、花生为什么叫落花生?“花生”，是榨油的主要原料。带壳曰花生，去壳称“果仁”。如我们日常食用的“干炒花生”、“五香料煮花生”，“油炸果仁”、“老醋拌果仁”，及“芝麻果仁糖”、“拨丝果仁”等。那么，营养丰富、辛香酥脆的“花生为什么叫落花生”哪？“落花生”即花生。因其开花后子房入地结实，故名。落花生，俗称长生果。据清.檀萃《滇海虞衡志》十.《果》记载：“落花生为南果中第一，以其资于民用者最广，宋、元间与棉花、番瓜、红薯之类，粤估从海上诸国得其种归种之；呼棉花曰吉贝，呼红薯曰地瓜，落花生曰地豆，滇曰落地松。
我们老家种花生的时候，是先把田整出来，耕耘平整，然后一个人用锄头在地里掏窝子，一个人在后面在窝子里放剥好的花生米，一窝放三颗，四颗。掏的人是横着一条，竖着成十字形，这样花生长出来就是一窝一窝的，互相可以交错吸收肥料。这种方式不算种花生，就叫落花生，应该是出花民国时期的作家许地山先生有一篇很著名的散文就叫《落花生》。