糍粑辣椒炒鸡肉，香辣入味，炫了三碗米饭之前在店里吃过一次贵州辣子鸡，真的绝了，今天浅浅的复刻了下，味道已经很像了，糍粑辣椒制作方法也是很简单，爱吃辣的姐妹冲食材:鸡肉、糍粑辣椒、姜蒜、蒜苗做法:1、准备些干辣椒剪段，我用的是二荆条和子弹头，上锅蒸一个小时，盛出放姜蒜、盐捣烂即可2、鸡肉放盐、花椒、葱、少许料酒腌制30分钟，油热下鸡肉煎至两面金黄，盛出备用3、油热下姜、糍粑辣椒、生抽、蚝油炒出香味，倒入鸡块炒匀，一勺酱油、米酒炒匀，倒入适量清水，焖煮15分钟(中途多翻动)，放蒜头、麻辣鲜炒1分钟，再放蒜苗、鸡精炒匀即。
1、糍粑辣椒怎样做首先新鲜的青辣椒或红辣椒500克，蒜瓣、菜籽油、鸡精、花椒面、盐各适量。准备：将新鲜辣椒去蒂洗净，控干。1、把辣椒放在锅里用小火慢慢炒干水分，不加油。2、倒少量菜籽油入锅，用中火炒至辣椒表皮起皱、呈焦黄色时放盐炒匀，出锅。3、把出锅后的辣椒与蒜瓣一起，放在石臼里捣烂，或用刀剁细，或绞碎，放鸡精和花椒面拌匀就可以了.用来就米饭、就馒头或就面条食用非常开胃。
准备：将新鲜辣椒去蒂洗净，控干。1、把辣椒放在锅里用小火慢慢炒干水分，不加油。2、倒少量菜籽油入锅，用中火炒至辣椒表皮起皱、呈焦黄色时放盐炒匀，出锅。3、把出锅后的辣椒与蒜瓣一起，放在石臼里捣烂，或用刀剁细，或绞碎，放鸡精和花椒面拌匀就可以了.用来就米饭、就馒头或就面条食用非常开胃。
2、糍粑辣椒怎么做好吃,糍粑辣椒的吃法1.干辣椒100g剪去蒂2.将干辣椒剪成两半放锅里3.加上500g的水稍微浸泡一下4.大火煮开后改中火煮20分钟5.煮到辣椒变色，感觉肉变厚的时候关火6.沥去水，用料理机打成茸，也可以用剁的，只是会比较辛苦7.打好的糍粑辣椒分成小袋装好，放冷冻室保存，用的时候拿一袋解冻就好了，很方便。1.准备好辣椒洗干净2.取一个锅加入水，把辣椒煮软，捏起来肉乎乎的，这个过程10分钟左右即可，量多就多煮一会儿（不想煮就泡温水里面）3.姜蒜洗干净，大蒜去皮，辣椒盅里面放入姜蒜4.放入沥干水分的辣椒5.辣椒和姜蒜一起捣细（也可以放料理机里打一下）6.锅里烧油7.放入辣椒碎炒香，油变红（可以根据喜好加入鸡精，盐，少许胡椒胡椒粉）8.起锅装入无水无油的密封罐子，为了拍照我装碗里了，油特别红呢，炒出来的菜也会很漂亮9.完成。