为什么我以前总是不能剥出完整的生栗仁，最近突然明白了，其实剥生栗仁很简单，今天告诉你们这个小小窍门。1、生栗子一定要买新鲜饱满状态的，用水洗净，2、把栗子放在一个饮料瓶盖上，用菜刀在栗子顶端的开一个十字口，小心不要碰到手，3、锅里烧水沸腾后关火，把栗子倒进去，水一定要超过栗子的高度，4、泡四分钟，然后立刻捞出栗子浸泡在冷水里，稍微变凉后就可以剥了。
5、去壳的栗子立刻泡在冷水中，防止表面氧化变色。给栗子开口时一定要注意安全，切一字口或十字口，如果要表面没有划痕，就只切掉底部表皮也是可以的。剥好的栗子一次用不完就立刻放进冰箱速冻保存，不然容易氧化变色。我发现迁西板栗比丹东板栗更容易剥。另外分享几种栗子的做法，栗子真是怎么做都好吃呀，你们也喜欢吃栗子吗？
1、去皮的生板栗怎么蒸颜色才不变色将去皮的生板栗下开水，烫煮10分钟，关火放入冷水冷却就可以让板栗颜色不变色。去皮的方法：1、盐水煮法：用刀在板栗中间切个口子，放在盐水中，在炉子上煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮。2、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开剥皮即可。3、切口浸泡法：板栗对半切开，去掉外壳，用开水盖盖泡5分钟即可。
2、炒板栗为什么会变黑里边有糖吧。糖炒栗子肉质发黑可能是因为炒糊了，或者是因为翻炒栗子的过程中，添加糖炒的缘故，再者是因为栗子放置的时间太长了，发生了变质。栗子果肉变黑变质后不建议再食用，这种栗子会有一股苦味。栗子是生活中很常见的食物，深受大家的喜欢。栗子不好存放，并且容易坏，如果是炒熟的栗子，尽量在最短的时间内吃完，不能放置太长时间。栗子怕热、怕干、怕冻，平时保存栗子时，要把栗子放置在阴凉干燥、通风处，切不可将栗子放在潮湿处。
板栗在翻炒的过程中，如果翻炒过度后可能会出现变黑的情况，如果是果肉变黑就不要继续吃了。【摘要】炒出来的板栗为什么发黑【提问】糖炒栗子肉质发黑可能是因为炒糊了，或者是因为翻炒栗子的过程中，添加糖炒的缘故，再者是因为栗子放置的时间太长了，发生了变质。栗子果肉变黑变质后不建议再食用，这种栗子会有一股苦味。栗子是生活中很常见的食物，深受大家的喜欢。
3、栗子剥皮后变黑怎么办栗子削皮后不能马上吃完的可以用塑料袋装好并密封后放冰箱。最好不要放太久，放久了营养会流失一部分的，不能放置时间长了。栗子削皮后不能马上吃完的可以用塑料袋装好并密封后放冰箱，不过最好不要放太久，放久了营养会流失的。最好的方法是先在板栗上横开一刀，割破壳即可，开油锅，油温6成热左右放入板栗，见皮开始裂开即可捞起，非常好去皮，永不变色。