发现一个奇怪的现象....低于零度的水..早上，在阳台上拎回来两桶水，一桶纯净水，一桶矿泉水，很奇怪，在同样的环境下，矿泉水几乎完全结冰了，而纯净水却一丝冰碴儿也没有！这个现象啊，其实涉及了我们不经常遇到的问题：低于零度的水低于零度的水，既过冷却水的原理是：水在变为冰的过程中，会产生新的表面，而这个表面的表面能就成为水向冰过渡的能垒。
一旦水很纯净、或者有其他电磁、压力干扰，即使低于冰点，水也不会结冰。这个过程应该发生在深夜，阳台温度较低的时候，矿泉水，因为有较多矿物质，能够提供结冰的核，所以结冰了，而纯净水则处于过冷却状态....白天，阳台气温上升，超过了零度，纯净水也就摆脱了过冷却状态，即便震荡也不结冰了，而已经结了冰的矿泉水，本身是密闭的，冰依然融化得很慢，不过把瓶盖打开后，冰就以肉眼可见的速度，迅速融化了....
1、纯净水的冰点是多少?工业级别的纯净水在不搅动的情况下，冰点为40度。在标准大气压下，冰点的高低还和水的纯净度有关。纯净水在标准大气压下的冰点是0℃，但是当水中含有杂质时，冰点会降低。例如，海水的冰点低于淡水的冰点。海水冰点与海水盐度有密切的关系。当盐度达到24.695的时候，海水的冰点只有－1.332℃。无杂质的水的冰点是零度。液体就会有可能达到很低的温度而仍然保持液态。
在正常的自然环境中，水几乎一直保持者流动（流动的溪水，有暗流的湖泊），所以水分子的相对位置变化多样变化多样，随即产生“种子晶体结构”的可能性非常高，也就意味着水总是在正常的冰点结冰。而在实验室的条件下，静置的纯净水里水分子的移动非常小，如果不加以搅动。有极大的可能没有任何区域的水分子群形成“种子结构”，这也就让水被降温到－40度成为可能。
2、纯净水结冰的温度是多少纯净水结冰的温度是0度，因为温度通常在0到100摄氏度之间，所以水才可能以液态形式存在，当温度降至负55度时，水的分子结构就必须开始发生变化了。在纯净水结成冰时，水分子的运动不能破坏氢键，氢键起主要作用，它把水分子结起来形成有规则的空间结构结构，在一个晶格中，四个氢原子在正四面体的顶点上，一个氧原子位于四面体的中心，使分子间的空隙变大且保持一定，因此水结成冰时体积变大。
3、为什么市面上卖的纯净水会结冰一般说来，水的温度降到0℃就会结成冰，那么，是否所有的水一旦温度降到0℃，一定会结成冰呢？不一定。气象学家在观测云的时候，发现有一种混合云，云的中上部温度已经降到－20℃至－30℃，甚至－40℃，还有许多并没有冻结的雨滴。据说，有的科学家成功地使纯净无瑕的水冷却到－70℃仍不冻结成冰。这种温度低于0℃还不冻结的水叫过冷却水。
有了冻结核，乱动着的水分子才能按冰的晶体结构排列起来。江河湖海的水，城市里用的自来水等都含有杂质，这些杂质就是冻结核，于是到摄氏零度时就结冰了。但是对纯净的水来说，即使温度低于0℃，因为没有冻结核，所以很难冻结，也就不能成为冰，如果在一杯纯净的水里放一些小小的冰晶体，或者沙粒，水分子有了核心或有依附而按冰的晶体结构排列起来，成为冰。