最近尝了一下天麻炖土鸡。天麻炖鸡是贵州黔东南地区的一道传统美食,是一款不错的养生食谱，天麻炖鸡鲜香味美,营养丰富，天麻与鸡相炖，味道以及功效都是上乘之品，可以作为中老年日常的保健汤品，养生膳食，采用的是药食同源的乌杆天麻，这是贵州省雷山县特产，中国国家地理标志产品，是贵州的名贵中药，其中药性以乌杆天麻品质为最佳。雷山乌杆天麻天麻素含量高达0.86%，远超过中国药典规定的大于0.2%的标准，高出国家标准4.3倍，比其他地区天麻高出3—4倍，并含人体的钼、铬、铷、钻、铜等微量元素。
乌鸡长得矮，有小小的头及短短的颈项。而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的，它集药用、滋补、观赏于一体，具有保健、美容、防癌三大功效，为历代皇宫贡品。天麻炖乌鸡可治神经衰弱症等头部疾患。做法也很简单：一是把乌鸡洗净，剁成块，用清水浸泡出血水。二是鲜天麻去皮洗净，切成块葱、姜择洗干净，葱切段，姜切片;香菜择洗干净，切碎。
1、老母鸡炖天麻的禁忌天麻炖鸡汤的做法天麻炖鸡汤的做法其实很简单，而且口感鲜美，不油不腻，营养又容易消化。有些人觉得天麻炖鸡汤味道有些怪怪的，其实是没有掌握住方法。下面，我们一起来学习下天麻炖鸡汤的正确方法吧！做法一材料：鸡1只，天麻、玉竹、沙参片各10克，枸杞子5克，姜、葱各适量、盐适量步骤：1、将活鸡宰杀，除尽鸡毛、去除内脏，用清水洗净后沥干水分；天麻、玉竹、沙参片用清水洗净，沥干水分，备用。
2、锅内倒入适量水煮沸，将鸡整个儿放入锅中汆烫，以去除杂质和血污，捞出后用水冲净。3、天麻、整鸡、枸杞子、玉竹、沙参片、姜片装入炖盅内，加水炖2小时，放入盐调味，撒上葱花即可。天麻炖鸡汤做法贴士：炖汤前，要先将鸡汆烫，除尽血污，否则会有腥味并影响汤色，尤其是乌鸡。此外，如果是选用老鸡的话，还应丢掉鸡头和鸡屁股。做法二食材：天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片步骤：1、土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下，天麻提前加入少许白糖泡软。
2、坐月子能吃天麻炖鸡汤天麻炖鸡是云南地区的一种传统美食。天麻是一味药材，可以降压，明目。鸡肉也是大家喜爱的一种食物。鸡肉低脂肪高蛋白。而天麻炖鸡是一道色香味俱佳的美食，味道鲜美而且营养丰富。那么坐月子可以吃天麻炖鸡吗？产妇不能吃天麻炖鸡。产妇不能吃天麻的原因：天麻在临床上多用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫、抽搐、破伤风等症，功能息风止痉，平肝潜阳，祛风通络，凡病人见津液衰少，血虚、阴虚等，均慎用天麻，但吃天麻对于生产的人来说是非常好的，天麻可以提高记力和祛风，像产后难免会着风和记忆力低下等，吃天麻炖鸡以后不会头痛等。
3、高血压的患者能吃天麻炖鸡吗?为什么呢?建议不要天天吃，适量吃、偶尔吃就好。如果你的高血压是由食用长期含盐或高盐饮食引起的，同时你的身体虚弱，那么可以吃天麻炖鸡，因为天麻炖鸡汤除了具有补体作用外，还具有一定的降压作用。但凡事过犹不及，饮食也是过量不及。我认为高血压患者是可以吃天麻炖鸡的；因为天麻具有活血化瘀，能够治疗头晕，手脚抽搐等情况，所以高血压患者吃天麻炖鸡对身体是有好处的。
能吃，因为天麻具有一定的降血压作用，用它炖鸡吃不会引发血压波动，还能为身体补充营养。高血压患者重饮食上有猪的注意，但他们是能吃天麻炖鸡的，只要不经常吃过量吃就不会对身体造成不良影响，因为天麻本身就是一种含有天麻素，具有活血止痛降压功效的中药材，也是一种保健食材，用它炖鸡吃，具有很好的养生功效，能辅助降低血压，也能增强高校他们的病情加重。