七月生蜜吃不得！这在中国药典和俗语中都有记载。这实际上是说高温湿热的季节吃野蜂蜜有可能造成中毒，吃蜂蜜中毒的原因并不是季节直接造成的，而是蜂蜜中的毒素，7月是高温高湿的季节，高温湿热的环境蜂蜜容易滋生肉毒杆菌，蜜蜂采集花蜜时会把肉毒杆菌带回蜂巢，肉毒杆菌毒素很强，蜂蜜中含有肉毒杆菌过多食用就容易造成中毒。野蜂窝在高温潮湿的环境，肉毒杆菌滋生的几率更大更容易中毒。
高温时很多蜜源花都不能流蜜，蜜蜂在饥饿的情况下就会不得不采集有毒蜜源花酿蜜。有毒蜜的毒素是生物碱，这些生物碱有挥发性，放置时间久了以后毒性会降低消失。如果是刚产出来的有毒蜜毒素还没有挥发就被人食用，就极容易造成中毒。所以未成年人就不能随便吃不明来源的野蜂蜜，新鲜的野蜂蜜暂时不要吃，放置时间久了吃会安全些。很多人都相信野蜂蜜珍贵，其实家养蜂蜜更安全。
1、蜂蜜需要什么检测哪些项目蜂蜜需要进行以下项目的检测：1.水分含量：检测蜂蜜中水分含量是否符合国家标准，水分含量过高容易导致品质降低和细菌滋生。2.过氧化值：检测蜂蜜中过氧化物质含量，过氧化物质含量高会导致蜂蜜变质、味道变坏。3.电导率：检测蜂蜜的电导率，反映了蜂蜜中溶解固体的含量和种类，大量加入甜蜜素等非蜂蜜成分会导致电导率升高。4.pH值：检测蜂蜜的酸碱度，pH值过高会降低蜂蜜的品质。
6.酸度：检测蜂蜜的酸度，酸度越高，蜂蜜的品质越好。7.谷氨酸含量：检测蜂蜜中谷氨酸的含量，谷氨酸是反映蜂蜜品质的重要指标，含量越高，蜂蜜的品质就越好。8.羟甲基糠醛含量：检测蜂蜜中的羟甲基糠醛含量，羟甲基糠醛是蜂蜜中的重要指标，含量超标会影响蜂蜜品质。9.微生物指标：检查蜂蜜中是否含有霉菌、大肠杆菌等微生物。10.鉴别检验：通过鉴别检验，确定蜂蜜种类和来源是否符合标准。
2、蜂蜜变黑是什么原因啊大家看到变黑的蜂蜜大多数是放置时间较长的蜂蜜，当蜂蜜保存较久，蜂蜜中的还原性物质会慢慢氧化，促使蜂蜜颜色加深，一些深色蜂蜜颜色加深，进而变为黑色。当然还有一种变黑的情况是蜂蜜变质。蜂蜜不仅颜色变黑，表面也出现一层厚厚的气泡，打开存放蜂蜜的瓶子闻到刺鼻的酒精味和酸味。蜂蜜变黑原因如下：与蜂蜜中的杂质有关、可能是蜂产品受污染、由于包装容器等的原因含量超标等。
2、可能是蜂产品受污染，比如一些生产厂家用铁桶盛装蜂蜜，摇蜜机、加工设备十几年不更新，金属表面锈蚀，而蜂蜜本身呈酸性，两者接触易氧化，使蜂蜜受污染。3、由于包装容器等的原因含量超标，蜂蜜放置在容器内发生了化学反应而变黑了。注意：放置在金属容器中，或者敞口容器，时间长了就会变质都会变黑。如果是放在玻璃或陶瓷类的容器存放，则很长时间都不会变色，但前提是纯的蜂蜜。
3、为什么蜂蜜中会含有重金属蜂胶是蜜蜂取自于各种树木的树皮或树枝的伤口处，比如杨柳树、松树、桃杏树、桉树等，因而有一定的尘土或污染。它是蜜蜂用来加固蜂箱、蜂巢或用于杀灭蜂箱内的细菌等维持整个群体健康的有效物质，因此需深加工提纯。而蜂蜜和蜂花粉的来源主要为花蕊，而花蕊内部的污染相对来说是很微小的，蜂蜜不含有重金属。