食物的酸碱性往往并不由食物本身的味道所决定，而与其在体内代谢产物有关。百度百科对碱性食物的定义为——凡食物含钙、钠、钾、镁等金属元素的总量较高，在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性，这类食物称为碱性食物，碱性水果主要成分是人体运动和脑活动所必需的四种元素，新鲜的水果都是碱性食物，除了加州李、红莓，一些碱性水果代表有酸角、柠檬、橘子、柚子、葡萄、甘蔗汁、青梅、苹果、番茄等。
1、为什么柠檬味道酸却是碱性水果?碱性水果原因是含有钙、磷、铁、钾、钠元素。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。
2、苹果为什么是弱碱性水果?据我所知,你的题目可以说是一定有问题:我们知道苹果中的酸性成分是苹果酸,它含有多个羧基的多元酸,我们也做过这样的实验,苹果一定呈酸性的.你可以做这样的一个实验,很简单,将一块锌片和一根铜丝同时插入到苹果当中,然后分别引出两个电极线,把两根电极线靠着你的舌头,你会感觉到麻丝的难过.电池反应告诉我们苹果是呈酸性的.虽然是弱酸,
3、什么是碱性水果什么是碱性水果什么是碱性水果，我们生活里少不了水果的存在，水果里面富含丰富的维生素，对人体非常的有好处，水果分为碱性水果以及酸性，很多人在怀孕的时候会吃一些碱性的水果增加怀男孩子的可能性，下面我带大家简单了解一下什么是碱性水果。什么是碱性水果11、平性碱性水果常见的平性碱性水果有葡萄、石榴、山楂、木瓜、龙眼、槟榔、橘子、荔枝、柠檬等，平性的食物孕妇是可以食用的，担是请注意均衡搭配，不要过度食用。
孕妇尽可能少吃寒性水果，尤其是不能过多的食用凉性的食物，在怀孕的头三个月过度食用凉性的食物比较容易引起流产。因此寒性的水果还是要少吃，3、热性碱性水果常见的热性碱性水果有樱桃、桃子，通常来讲热性的`水果是可以吃的，但是注意不要过度食用，如果过度食用热性碱性水果的话孕妇会引起活血流产。